‘La BRACE di AMBRÉE è uno dei fulcri della nostra cucina, offrendo un’esperienza culinaria straordinaria. La trasparenza e il coinvolgimento permettono agli ospiti di assistere al talento dei nostri chef mentre preparano i piatti.
Questa interazione crea un legame di fiducia e autenticità. L’esperienza sensoriale, con i suoi profumi e suoni accattivanti, aggiunge un’emozione palpabile all’attesa dei nostri piatti. Benvenuti a un viaggio culinario coinvolgente e indimenticabile.

Gli ospiti possono interagire direttamente con i nostri chef per ‘creare’ il proprio taglio di carne ideale. La brace a vista non solo offre un’esperienza educativa, con spiegazioni e curiosità culinarie, ma crea anche un’atmosfera coinvolgente e memorabile. L’amore per il cibo si unisce all’arte culinaria in un connubio indimenticabile.

Esperienza sensoriale: La vista, il suono e l’odore della brace creano un’esperienza sensoriale unica. Gli ospiti possono percepire i profumi invitanti che si diffondono durante la cottura delle carni e godere dei suoni rassicuranti che accompagnano il processo culinario. Questo coinvolgimento multisensoriale aggiunge un livello di eccitazione e anticipazione all’attesa dei piatti che saranno presto serviti.

Sapore e presentazione: La cottura sulla brace conferisce ai cibi un sapore distintivo e un aspetto accattivante. Le fiamme e il calore intenso della brace creano una crosticina deliziosa sulla carne e donano un gusto affumicato e succulento. La presentazione dei piatti preparati sulla brace è spesso suggestiva e invitante.

Il nostro raffinato menù di carni offre una vasta selezione di prelibatezze per soddisfare i palati più esigenti. Il lomo, un tenero filetto di manzo da 250g, rappresenta un’opzione deliziosa per i nostri clienti, garantendo una tenerezza incomparabile. La qualità eccellente della Scottona Bavarese si manifesta nel suo filetto di Scottona Bavarese IGP da 250g, frutto di un rigoroso protocollo di allevamento e lavorazione. Per coloro che desiderano scoprire nuovi sapori, ogni settimana presentiamo carni esotiche come struzzo, canguro, daino, zebra, coccodrillo rena e cavallo.

Le Short Ribs, un asado di black angus da 400g, rappresentano una vera e propria esplosione di gusto. Per coloro che amano le alternative gourmet, il Chianina Burger da 250g, accompagnato da formaggio cheddar, bacon croccante e pomodoro confit, è un’opzione saporita e appagante.

Il Costatone di Scottona, una succulenta costata di manzo da 500g con una gustosa marezzatura, rappresenta un’esperienza culinaria straordinaria. La T-bone steak da 1,2kg, con il suo caratteristico ossobuco a forma di “T”, offre una combinazione perfetta tra il succulento filetto e il saporito controfiletto. La Fiorentina da 1,5kg, disponibile nelle varianti Sashi Finlandese e Danish Crown, conquista i palati con il suo gusto intenso e profondo. Il Tomahawk Steak, proveniente dalla parte anteriore della lombata di manzo, incanta i sensi con la sua succulenza e il suo aroma irresistibile.

Accompagniamo le nostre prelibatezze con una selezione di contorni di alta qualità, tra cui patatine dippers, patate fritte, verdure grigliate e misticanza. Per esaltare ulteriormente i sapori, offriamo il nostro sale affumicato e il pregiato sale del Cipro. Siamo orgogliosi di offrire un’esperienza culinaria indimenticabile attraverso la nostra eccellente selezione di tagli di carne.